“Siamo ciò che mangiamo”

Nel 1863 Ludwing Feuerbach scrive: “se volete migliorare il popolo, invece dei discorsi contro il peccato, date pane migliore. L'uomo è ciò che mangia." Non aveva un laboratorio e non era uno scienziato ma aveva già intuito qualcosa di fondamentale.
Il nostro intestino ospita più di cinquecento specie batteriche che costituiscono il “microbiota” e aiutano a digerire il cibo, produrre vitamine, regolare il sistema immunitario e perfino a comunicare con il cervello.
Tra i fattori che maggiormente ne mantengono il delicato equilibrio, c’è l’alimentazione.