Name: L’Olio d’Oliva: Un Viaggio nel Tempo tra Scienza e Storia Millenaria
Start: 2026-05-18T21:00:00
End: 2026-05-18T23:00:00
Location: Bar Verdi

L'olio d'oliva rappresenta un legame indissolubile tra la civiltà mediterranea e la scienza moderna.
Da millenni, la sua storia si intreccia con quella di popoli antichi, che lo consideravano "oro liquido"; per usi alimentari, religiosi e medici. Oggi, la ricerca ne conferma il valore, studiando i benefici dei polifenoli e degli acidi grassi sulla salute cellulare e sul benessere cardiovascolare.

Francesco Siano

Francesco Siano (ISA-CNR di Avellino)

Francesco Siano è un chimico e ricercatore dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del CNR di Avellino. Laureato a Salerno e con un dottorato all'Università del Sannio, la sua attività si focalizza principalmente sulla chimica analitica applicata agli alimenti. È esperto nella caratterizzazione di lipidi e sostanze bioattive, con particolare attenzione alle proprietà antiossidanti di matrici vegetali e scarti agro-industriali. Tra i suoi studi spicca l’analisi molecolare dell’olio d’oliva di 2000 anni fa
ritrovato a Pompei. Vanta oltre 70 pubblicazioni su prestigiose riviste scientifiche internazionali.

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