Name: Il pesce spada "alla griglia"
Start: 2017-05-17T
End: 2017-05-17T
Location: dallOrso nel Paradiso della Pinsa

Il pesce spada "alla griglia"

Fulvio Garibaldi (Ricercatore DISTAV Università di Genova)

Il pesce spada è una delle specie più note e apprezzate dal punto di vista culinario, comunemente reperibile su tutti i mercati, ma anche poco “conosciuto” al vasto pubblico. Impareremo ad apprezzarlo non solo come protagonista delle nostre grigliate, ma anche per le sue particolari caratteristiche fisiologiche, morfologiche e di comportamento.

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