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Negli ultimi anni, l'innovazione nel settore alimentare ha portato allo sviluppo dei cosiddetti novel foods, alimenti nuovi o innovativi. Il talk esplorerà le opportunità offerte dai nuovi alimenti per la sostenibilità, la sicurezza alimentare e la diversificazione della dieta, ma affronterà anche le sfide normative e di accettazione da parte dei consumatori, offrendo l’opportunità di riflettere sulle future frontiere dell’alimentazione, con uno sguardo attento sui protagonisti di questa possibile futura rivoluzione.
Laura Costantino
Laura Costantino
(Università degli Studi di Bari "A.Moro", Dipartimento Jonico.)
Professore Associato di Diritto agrario e alimentare, Università degli Studi di Bari, Dipartimento Jonico.
Titolare degli insegnamenti di Diritto Agroalimentare, Diritto al cibo e società multiculturali, Diritto dell’impresa agricola sostenibile presso l’Università degli Studi di Bari. Autrice di oltre 80 pubblicazioni scientifiche sui temi dei contratti lungo la filiera agroalimentare, concorrenza, privative sulle nuove varietà vegetali, tutela della qualità dei prodotti agroalimentari,
sicurezza alimentare, sistemi agroalimentari locali.
Ha partecipato a numerosi Convegni scientifici, nazionali ed internazionali, in qualità di relatrice, sui temi del Diritto agroalimentare. E’ stata direttrice del Corso di Short master “Diritto, economia e sostenibilità dei sistemi agroalimentari” e della Summer School “Il diritto al cibo nel contesto globale. La produzione alimentare tra accessibilità, qualità e sostenibilità”, presso il Dipartimento Jonico dell’Università degli Studi di Bari.
Attualmente Coordinatrice dei Corsi di Studio giuridici presso il Dipartimento Jonico, Uniba.
Titolare degli insegnamenti di Diritto Agroalimentare, Diritto al cibo e società multiculturali, Diritto dell’impresa agricola sostenibile presso l’Università degli Studi di Bari. Autrice di oltre 80 pubblicazioni scientifiche sui temi dei contratti lungo la filiera agroalimentare, concorrenza, privative sulle nuove varietà vegetali, tutela della qualità dei prodotti agroalimentari,
sicurezza alimentare, sistemi agroalimentari locali.
Ha partecipato a numerosi Convegni scientifici, nazionali ed internazionali, in qualità di relatrice, sui temi del Diritto agroalimentare. E’ stata direttrice del Corso di Short master “Diritto, economia e sostenibilità dei sistemi agroalimentari” e della Summer School “Il diritto al cibo nel contesto globale. La produzione alimentare tra accessibilità, qualità e sostenibilità”, presso il Dipartimento Jonico dell’Università degli Studi di Bari.
Attualmente Coordinatrice dei Corsi di Studio giuridici presso il Dipartimento Jonico, Uniba.
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