Name: Dalla fisica agli alimenti, fino all’archeologia: una tecnologia, mille storie
Start: 2026-05-20T20:30:00
End: 2026-05-20T12:00:00
Location: Anbra Anonima Brasseria Aquilana

Cosa accomuna lo zafferano aquilano, il pecorino di Farindola e le monete dell’antica Roma? Gli isotopi, piccole “firme” chimiche capaci di rivelare l’origine autentica di ciò che mangiamo e di ciò che la storia ci ha lasciato. Grazie alle analisi multi-elementali e ai rapporti isotopici di piombo e stronzio, possiamo smascherare contraffazioni alimentari, difendere le eccellenze del territorio e ricostruire la provenienza di metalli, monete antiche e verificare l’autenticità di opere d’arte. Un viaggio affascinante tra scienza, sapori e passato, dove la chimica diventa detective del vero.

Stefano Nisi, INFN Laboratori Nazionali del Gran Sasso

Responsabile del Servizio di Chimica dei Laboratori Nazionali del Gran Sasso, si occupa della selezione di materiali ultra-puri per la realizzazione di esperimenti di fisica delle particelle mediante spettrometria di massa inorganica. Da oltre un decennio, si dedica inoltre alla misura dei rapporti isotopici con applicazioni in ambiti interdisciplinari come la chimica degli alimenti, l’idrogeologia, la biomedica e l’archeometria. Nelle diverse aree di interesse, ha presentato numerosi lavori in conferenze scientifiche ed è co-autore di decine pubblicazioni su riviste internazionali.

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