Name: Controllo della freschezza a occhio nudo: mai più dubbi sugli alimenti nel tuo frigorifero!
Start: 2022-05-10T19:00:00
End: 2022-05-10T20:00:00
Location: Locanda del Brigantino

Lo spreco alimentare in Europa si attesta intorno ai 143 miliardi di euro annui, corrispondenti ad 88 milioni di tonnellate di alimenti. Per comprendere questi dati e combattere in modo efficiente la problematica, è necessario analizzare le fonti e le cause dello spreco.
Da questo è nato il nostro progetto di ricerca, ci siamo dedicati allo studio dei processi chimici alla base della degradazione degli alimenti e, di conseguenza, abbiamo sviluppato e brevettato diversi dispositivi che consentissero di monitorare in tempo reale e ad occhio nudo la freschezza dei cibi a base proteica.

Controllo della freschezza ad occhio nudo: mai più dubbi sugli alimenti nel tuo frigorifero!

Luisa Rita Magnaghi (Ricercatrice e fondatrice di SAFER)

Lisa Rita Magnaghi ha conseguito il Dottorato in Scienze Chimiche, Farmaceutiche ed Innovazione Industriale. La sua ricerca è principalmente incentrata sullo sviluppo di sensori colorimetrici usa e getta per il
monitoraggio ad occhio nudo della degradazione di alimenti proteici, con particolare attenzione alla
messa a punto ed ottimizzazione di tali dispositivi per l’applicazione su larga scala tramite
l’applicazione di tecniche di statistica multivariata.

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