Name: Proverbi a tavola: vero o falso?
Start: 2018-05-16T
End: 2018-05-16T
Location: Godot Art Bistrot

I proverbi appartengono alla cultura di un popolo e si tramandano di generazione in generazione senza chiedersi davvero se abbiano un fondamento di verità scientifica o siano solo frutto del buon senso popolare legato a considerazioni pratiche ed economiche. Molti proverbi e modi di dire in Italia riguardano i cibi e l’alimentazione; ciò è comprensibile visto il nostro tradizionale legame all’arte culinaria. In questa serata si cercherà di capire se, indipendentemente dalle loro origini, i più noti proverbi su alimenti e alimentazione possano avere o no un reale fondamento scientifico.

A tavola con proverbi e modi di dire italiani: vero o falso?

Gian Luigi Russo (Ricercatore, CNR-ISA)

Gian Luigi Russo è un ricercatore del CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche). Laureato in Scienze Biologiche e dottorato in Biochimica, ha lavorato diversi anni negli Stati Uniti occupandosi di meccanismi molecolari che regolano la divisione in cellule tumorali. Alla Stazione Zoologica Anton Dohrn di Napoli, ha lavorato sul completamento della divisione meiotica in organismi marini. Al CNR-ISA di Avellino negli ultimi vent’anni si è occupato di come molecole naturali presenti negli alimenti possono esercitare un’azione protettiva nei confronti di patologie degenerative ad ampia diffusione.

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