Name: Carne sintetica davanti a una birra
Start: 2024-05-15T00:00:00
End: 2024-05-15T00:00:00
Location: Alibi Music & Spirits

Il tema della carne coltivata è molto dibattuto e oggetto di ricerca internazionale. È fondamentale studiare le fasi principali di questa nuova filiera produttiva, valutandone limiti e misure di controllo. Approfondire i mercati futuri della carne coltivata, paralleli a quelli della carne tradizionale, potrebbe migliorare l'offerta per il consumatore, ancora scettico su questo nuovo prodotto.

Carlotta Giromini

Carlotta Giromini ha studiato Biotecnologie presso l'Università degli Studi di Milano, dove ha conseguito un dottorato in Biotecnologie applicate alla scienza animale. Dopo diversi periodi di ricerca all'estero, nel 2022 ha iniziato un contratto di professore associato presso l'Università degli Studi di Milano.

Davide Lanzoni

Nello stesso anno Davide Lanzoni, anch’egli biotecnologo, si unisce al suo gruppo di ricerca come dottorando. Attualmente stanno lavorando allo sviluppo di terreni privi di FBS per la coltura di cellule muscolari e di bioinchiostri edibili per la stampa di tessuti a base di cellule.

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